{"id":2656,"date":"2020-06-18T22:14:30","date_gmt":"2020-06-18T22:14:30","guid":{"rendered":"http:\/\/krines.org\/?p=2656"},"modified":"2020-06-19T07:22:39","modified_gmt":"2020-06-19T07:22:39","slug":"aus-der-camperkueche-eintopf-und-krakensalat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/krines.org\/?p=2656","title":{"rendered":"Aus der Camperk\u00fcche – Eintopf und Krakensalat"},"content":{"rendered":"\n

Eine Gem\u00fcsesuppe kommt bei uns \u00f6fter auf den Tisch. Das Rezept haben wir an anderer Stelle bereits beschrieben. Wer es deftiger mag, kocht die Suppe etwas dicker und hat als Endergebnis automatisch einen Eintopf. Wir pr\u00e4ferieren in der Regel die Zugabe von Nudeln, aber es geht (wenn es sein mu\u00df) auch mit Kartoffeln. Dabei entsteht so etwas \u00e4hnliches wie ein griechischer Bauerntopf. An Bord haben wir eine selbst gemischte Gyros- und Chili-Gew\u00fcrzmischung. Letztere nehmen wir ebenfalls f\u00fcr Sauce bolognaise<\/a>. Normalerweise bereiten wir mit der Mischung ein Ragu alla bolognese, heben die H\u00e4lfte der So\u00dfe auf f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag, verfeinern sie mit Kidneybohnen und erhalten so ein schmackhaftes Chili con Carne<\/a>. Mit dem Gyrosgew\u00fcrz verfeinern wir unsere „Fl\u00e4schk\u00fcchli“, bzw. Frikadellen, aber es eignet sich ebenfalls zum W\u00fcrzen eines Gem\u00fcseeintopfes. In Verbindung mit Zuckererbsen und einem am Ende der Kochzeit zugegebenen Ei, entsteht so ein schmackhaftes Gericht.<\/p>\n\n\n\n

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Im Supermarkt in Aidenbach<\/a> finden wir eine tiefgefrorene Krake in der K\u00fchltheke. Nat\u00fcrlich packen wir die ein. In Deutschland bieten die Fischtheken meistens nur \u00fcberteuerte Lachsfilets, ger\u00e4ucherte Makrelen und undefinierbare Fischsalate an, die haupts\u00e4chlich aus Mayonnaise bestehen. Dazu noch dieses Teufelszeug das bei uns als Pangasius<\/a> bekannt ist. Ein Trauerspiel im Vergleich zu den opulenten Fischtheken in den s\u00fcdlichen und n\u00f6rdlichen L\u00e4ndern Europas. Eine Krake in der K\u00fchltheke ist da schon ein Gl\u00fccksfund. Zu meinem 50. Geburtstag gibt es Krakensalat, oder etwas poetischer, Insalata di Polpo<\/a>. Die Krake kann man im Wasser, oder ohne Wasser im Topf kochen, da sie selbst gen\u00fcgend Wasser zieht. Wir kochen sie f\u00fcr ca. 30 Minuten im Wasser mit Lorbeerbl\u00e4ttern, Knoblauch, Petersilie und einer guten Prise Salz. Danach schneiden wir sie in kleine St\u00fccke und marinieren sie in Oliven\u00f6l, klein geschnittener Petersilie, Pfeffer, Salz und Zitronensaft. Wir lassen das Ganze \u00fcber Nacht ziehen und genie\u00dfen das Gericht am n\u00e4chsten Tag zum Fr\u00fchst\u00fcck, oder als Mittagssnack.<\/p>\n\n\n\n

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