{"id":3375,"date":"2022-06-13T21:40:52","date_gmt":"2022-06-13T21:40:52","guid":{"rendered":"http:\/\/krines.org\/?p=3375"},"modified":"2022-06-13T21:40:52","modified_gmt":"2022-06-13T21:40:52","slug":"von-lit-et-mixe-an-den-rand-des-limbus","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/krines.org\/?p=3375","title":{"rendered":"Von Lit-et-Mixe an den Rand des Limbus"},"content":{"rendered":"\n

Wir fahren durch die Mitte Frankreichs, von Ost nach West. K\u00fche begleiten uns seit Tagen. Erst dominieren wei\u00dfe Rassen, bis sie je weiter westlich wir kommen, von braunen abgel\u00f6st werden. Auf unserer gew\u00e4hlten Route haben wir den Eindruck, dieses Land besteht nur aus Rindern und Landwirtschaft. Frankreich ist ein weites Land und da wir aufgrund der Preise auf Autobahnen verzichten, kommen wir nur langsam voran. Doch wir haben Zeit. Die National- und Provinzstra\u00dfen sind f\u00fcr eine Ann\u00e4herung an das Land sicher hilfreicher, als das stupide „Strecke machen“ auf den Autobahnen. Auff\u00e4llig sind die vielen Alleen, die nicht nur an den Stra\u00dfen stehen, sondern sogar auf den \u00c4ckern der Bauern zu sehen sind. Der franz\u00f6sische Landwirt ackert einfach zwischen den B\u00e4umen hindurch, statt sie heraus zu rei\u00dfen. Um die \u00c4cker steht das „Unkraut“ in Form von Farnen, Hecken und allerlei Gestr\u00fcpp. Was f\u00fcr ein Kontrast zu den \u00c4ckern bei uns vor der Haust\u00fcr mit ihrer antiseptischen Anmutung. Die Baguettes sind k\u00f6stlich, doch mu\u00df man zum B\u00e4cker im Ort mit der schmuddeligen Fassade. Die Supermarktvariationen bzw. die Boulangerien, die im modernen Architektureinheitsbrei ihr Backwerk anbieten, bewegen sich auf \u00e4hnlichem Niveau wie bei uns zuhause. Escargots, Pasteten, Terrinen und Rillettes gibt es hier nicht nur reichlich, sondern auch in guter Qualit\u00e4t. All diese Dinge vermissen wir in deutschen Superm\u00e4rkten. Dort findet man Genu\u00df immer seltener. Stattdessen herrscht bei uns das Credo des „Light“ mit seinen Camemberts, Limburgern und Harzer Rollern die nicht mehr stinken und flie\u00dfen. Der franz\u00f6sische Weichk\u00e4se duftet nun schon seit zwei Tagen in unserem K\u00fchlschrank, hat bereits eine leicht braune Rinde und wird im Geschmack immer besser. Frankreich hat uns wieder. <\/p>\n\n\n

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Pfingstfest in Fessenheim.<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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In Moulins<\/a>. K\u00fche begleiten uns seit Tagen in Frankreich.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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An unserem Stellplatz in Belin-B\u00e9liet.<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Auf dem Weg zur Dune du Pilat.<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Reste von Bunkern, die 1944 von deutschen Marineeinheiten genutzt wurden.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Viele Bunker sind abgerutscht bzw. befinden sich mittlerweile vollst\u00e4ndig unter Wasser.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Zeugnisse des Dritten Reiches: Auf Sand gebaut und vom Sand verschlungen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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Wir besuchen ein gutes Lokal<\/em> in LIt-et-MIxe.<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

F\u00fcr unsere Reise durch Norwegen und Finnland hatten wir die entsprechenden Ausgaben der „Gebrauchsanweisungen“ aus dem Piper Verlag dabei. Dabei handelt es sich um sehr brauchbare kleine Reisef\u00fchrer, die den Leser auf kurzweilige Art in die Eigenheiten des jeweiligen Landes bzw. der Region einf\u00fchren. Den Band Gebrauchsanweisung f\u00fcr Bordeaux und die Atlantikk\u00fcste <\/em>von Alexander Oetker empfehlen wir dagegen nur, wenn sich der Leser insbesondere f\u00fcr die Kulinarik des Landstriches interessiert. Uns fehlt in diesem Buch ein wenig der geschichtliche Hintergrund bzw. die augenzwinkernde Distanz zum Thema. Wir folgen einem Vorschlag des Autors und fahren nach Lit-et-Mixe<\/a>. Dort soll es im Restaurant L\u00c8stonquet regionale K\u00fcche vom Feinsten geben. Die Bedienungen tragen Alltagskleidung, das Klientel besteht auf dem ersten Blick aus G\u00e4sten des Umlandes. Auf der Tageskarte steht sie ganz oben, die Foie gras<\/a>. Sie auf der Speisekarte eines deutschen Restaurants zu finden ist nicht so einfach. Die Herstellung ist dort verboten, der Verkauf jedoch erlaubt. Im S\u00fcdwesten Frankreichs ist sie so g\u00e4ngig, wie der Wei\u00dfe Pressack f\u00fcr den Franken. Vom Feinkostgesch\u00e4ft bis zum Supermarkt, sie ist in dieser Region einfach allgegenw\u00e4rtig. Mag sein, da\u00df es sich bei der Stopfleber um einen besonderen Genu\u00df handelt (sie zergeht auf der Zunge), die den Franzosen eine Einordnung als „gastronomisches Kulturerbe“ wert ist. Sicher, wer Tiere verspeist, mu\u00df mit deren Mast leben, jedoch sind die letzten zwei Wochen f\u00fcr die Tiere die reinste H\u00f6lle. Sie werden „genudelt“, bis die Leber des Tieres so verfettet ist, da\u00df das Tier durch die Schlachtung nur noch erl\u00f6st werden kann. <\/p>\n\n\n

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Lachsforelle auf Mandeln mit Beurre blanc.<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Foie gras<\/a> mit k\u00f6stlicher So\u00dfe.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

In der N\u00e4he von Lit-et-Mixe befindet sich der Strand Cap de L’Homy, der vor allem bei Surfern beliebt ist. Nat\u00fcrlich gibt es hier auch einen Campingplatz, auf dem man unter Pinien in der N\u00e4he des Strandes steht. An der Rezeption findet bereits um diese Jahreszeit eine Massenabfertigung an zwei Schaltern gleichzeitig statt. Nach einer kurzen Diskussion machen wir kehrt und verlassen diesen Ort fluchtartig. Unter Pinien zu stehen halten wir nicht f\u00fcr den Inbegriff von Romantik und die „Lifstylecamper“ mit ihren Yogamatten und Selbsterkenntnisgesichtern gehen uns mittlerweile auf den Sack. Str\u00e4nde, Seen und Fl\u00fc\u00dfe, die heilige Dreifaltigkeit unseres Fluchtreflexes. In diesem Limbus<\/a> (Vorh\u00f6lle) wollen wir nicht verweilen. Wir st\u00fcrzen zur\u00fcck ins Zentrum. Einige Kilometer landeinw\u00e4rts stehen wir auf einem ruhigen kommunalen Stellplatz. Mitten unter Franzosen, die ganz gem\u00e4chlich ihr Boule-Spiel <\/a>zelebrieren. Hier f\u00fchlen wir uns wohler.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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\u201eVon Lit-et-Mixe an den Rand des Limbus\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3378,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-3375","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-frankreich"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/krines.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/krines.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/krines.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/krines.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/krines.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3375"}],"version-history":[{"count":25,"href":"http:\/\/krines.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3375\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3421,"href":"http:\/\/krines.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3375\/revisions\/3421"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/krines.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3378"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/krines.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/krines.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/krines.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}